Berberechos
Los berberechos son un tesoro escondido de la gastronomía española y una de nuestras tapas favoritas. Estas pequeñas almejas son una de las tapas más habituales en los bares de tapas más concurridos de España.
¿Qué son los berberechos en conserva?
Los berberechos son un molusco bivalvo de aspecto similar a la almeja. Vive en aguas saladas, enterrado en la arena en zonas de marea. Los berberechos de las rías gallegas son de gran calidad debido al contenido en nutrientes de sus aguas.
¿Cómo se elaboran los berberechos en conserva?
Los berberechos en conserva de mejor calidad se extraen a pie por los mariscadores. Se seleccionan los mejores ejemplares y se someten a depuración para eliminar la arena.
Después, se colocan en la lata a mano, se les añade agua y sal, y se les aplica una suave cocción para esterilizar la conserva.
¿Cómo comer los berberechos en conserva?
La mejor forma de comerlos es a temperatura ambiente y directamente de la lata. Los berberechos son un aperitivo perfecto si los acompañas con un vermut o una cerveza fría.
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¿Dónde comprar berberechos en conserva?
En Colono puedes comprar berberechos procedentes de la costa gallega, en varios formatos: uno con berberechos más pequeños pero igualmente deliciosos y un segundo formato con berberechos de gran tamaño y calidad premium.